دانلود فایل بررسی بهداشت و بازرسی گوشت
فهرست مطلب
بازرسی قبل از کشتار 3
انواع دام قبل از کشتار 3
بازرسی بعد از کشتار 4
بازرسی قلب 5
نکات مهم و قابل توجه 6
بازرسی کلیه 7
بازرسی پستان 8
تب 10
تغییرات چربی 12
تومورها 14
اکتینو مایکوز 17
سایر بیماری ها و اطلاعات تکمیلی 18
بازرسی قبل از کشتار
در این نوع بازرسی باید حیوانات سالم از غیر سالم تشخیص داده شود . این بازرسی از حداکثر 24 ساعت قبل از کشتار تا چند دقیقه قبل از کشتار معمولا' در سالن انتظار ،در محلی که دام ها آرام و درحال استراحت هستند ،انجام میشود . این بازرسی 50درصد عملیات بازرسی گوشت را شامل می شود و علاوه بر اینکه کمک موثری در تشخیص بسیاری و عوارض در هنگام بازرسی پس از کشتار می نماید ، تشخیص بعضی از بیماریها از جمله هاری ،کزار ، تب شیر ، (B.S.E) و بعضی مسمومیت ها که در لاشه هیچ علامتی ندارند و در بازرسی....